Domaine de la Tuilerie AOP COTES DE DURAS BLANC SEC 2021 DOMAINE DE LA TUILERIE LABREILLE LOT DE 3 BOUTEILLES


robe claire, nuancée de vert, frais et fruité avec des notes d’agrumes, bouche profonde et acidulée ,Servir 8° à 10° :Il peut se boire seul, en apéritif, idéal avec des fruits de mer , des huitres ou du poisson. Nous commençons toujours par récolter les blancs sauvignons, Une fois ramassés, le raisin et son jus sont mis en cuve pendant 12 h. Cela s’appelle la macération pelliculaire. Le lendemain, on soutire le jus clair, on rentre dans la cuve pour la vider de toutes les graines, et on les met dans une pompe à marc pour les mettre dans le pressoir. Cette méthode permet d’obtenir des vins fruités, aromatiques. Une fois ce jus pressé, on le laisse se déposer, les impuretés se posent au fond de la cuve ; on tire le jus clair, cela s’appelle le débourbage. Nous lançons la fermentation alcoolique avec maitrise des températures à 17° 18°.Celle ci terminée, on effectue un soutirage et des élevages sur lie fines pendant six semaines et suivi de notre œnologue

22EUR :

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